Sistemas de autocontrol. APPCC
Autocontrol de empresas agroalimentarias. Seguridad alimentaria.
Desde Ecoambi llevamos a cabo la elaboración, implementación y seguimiento de sistemas de autocontrol en todo tipo de empresas agroalimentarias.
¿En qué consiste el proceso? Realizamos análisis de peligros y puntos críticos de control con el objetivo de producir alimentos más seguros. Teniendo siempre en cuenta que los documentos generados están sujetos a constantes cambios y actualizaciones, como consecuencia del desarrollo de nuevos productos en la empresa, cambios en los métodos de producción, maquinaria o equipos, publicación de nueva normativa, etc.
SEGURIDAD ALIMENTARIA: TE ASESORAMOS. APPCC
Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos – APPCC
Se trata de un sistema universal para controlar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de la normativa internacional.
El sistema APPCC se fundamenta en la ciencia y la tecnología y tiene como objetivo identificar los peligros existentes durante el procesado de alimentos, además de determinar las medidas necesarias para el control de puntos críticos.
Implantar el sistema APPCC en cualquier planta de producción de alimentos aumenta el nivel de seguridad alimentaria y ayuda también a cumplir la normativa vigente.
Al reducir al mínimo los peligros alimentarios, buscamos alcanzar el principal objetivo de la seguridad alimentaria: garantizar la inocuidad de los alimentos expedidos.
Esto, además de ofrecer garantías sanitarias a los consumidores finales, también ayuda a mejorar la calidad percibida de los productos.
Se basa en 7 principios:
