Asesoramiento higiénico-sanitario
Ofrecemos asesoramiento higiénico-sanitario directo e individualizado en todo lo relacionado con el sector agroalimentario: legislación, etiquetado de alimentos, Registros y Autorizaciones sanitarias, límites máximos de residuos en alimentos, actas sanitarias, etc. Consultoría sobre higiene y desinfección, registros de sanidad necesarios y análisis alimentario.
Registros sanitarios y autorizaciones sanitarias
En Ecoambi te ayudaremos para obtener los registros sanitarios y autorizaciones sanitarias necesarios para tu empresa.
Las actividades, industrias y establecimientos alimentarios han de cumplir específicamente una serie de requisitos para iniciar, modificar o ampliar el ejercicio de su actividad, para dar cumplimento a la normativa vigente sobre el Registro General de Empresas Alimentarias y Alimentos.
Estos registros sanitarios y autorizaciones sanitarias se obtienen siempre tras una inspección previa, una vez presentadas las correspondientes solicitudes y memorias de actividad ante las Autoridades Sanitarias competentes.
Nos encargaremos de:
Preparación, gestión y presentación de la documentación oportuna: solicitudes y memorias de actividad.
Asesoramiento con el objetivo de garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria. Se realizará previamente a la inspección, para de esta manera facilitar la obtención de la Autorización.
Asesoramiento higiénico
Ofrecemos servicios de asesoramiento higiénico – sanitario para la mejora de procesos y productos en empresas del sector alimenticio.
Disponer de personal técnico especializado en calidad y seguridad alimentaria no resulta sencillo para las empresas pequeñas y medianas del sector alimenticio, por lo que la mejor solución a esta necesidad es contar con expertos externos que ayuden a solucionar estos problemas.
La ayuda de una empresa como Ecoambi, en situaciones tan importantes como éstas, resulta fundamental para garantizar un buen control y un correcto diagnóstico de situación, imprescindibles para plantear las mejores y más adecuadas vías de mejora.
Nuestra empresa te ayudará en tus necesidades de asesoramiento higiénico – sanitario, asesorándote sobre normativas sanitarias de aplicación a tu empresa del sector alimenticio; diagnosticando y proponiendo aspectos de mejora para tus procesos y productos.
Plantearemos soluciones ante los problemas higiénico-sanitarios que puedan presentarse, y te asesoraremos sobre etiquetado, trazabilidad, sistemas de autocontrol y de calidad, aditivos, reformas de instalaciones, nuevos productos, novedades tecnológicas, etc.
Sistemas de autocontrol y esquemas certificables
Tener a nuestra disposición sistemas de autocontrol correctamente diseñados y eficazmente implantados para prevenir riesgos para la salud por consumo de alimentos, es, además de una obligación legal, una necesidad para las empresas que quieran fabricar, procesar, o manipular alimentos de forma segura y controlada.
Para un correcto diseño de tu manual de autocontrol ponemos a tu disposición a nuestros técnicos en consultoría especializada en estos sistemas, con una amplia experiencia y conocimiento del sector.
En Ecoambi te ayudaremos a cumplir las exigencias técnicas sobre los sistemas de autocontrol impuestas por la administración en diferentes fases:
- Diseño, desarrollo e implantación de Sistemas de Autocontrol.
- Apoyo formativo para que todo el personal comprenda, aplique sus funciones y se integre en el sistema de autocontrol.
- Apoyo analítico y técnico para realizar las verificaciones de dicho sistema.
- Asesoramiento y ayuda en el mantenimiento, seguimiento y actualización del sistema de autocontrol.
- Podemos prestarte asesoría experta para la obtención de los siguientes certificados de calidad:
- ISO 9000
- ISO 22000
- BRC
- IFS
- Estudios de caducidad y gestión de fechas de caducidad
La realización de estudios de caducidad que nos permitan tener datos objetivos y contrastados sobre la vida útil real de nuestros productos es una herramienta clave para tener la seguridad de que les asignamos fechas de caducidad adecuadas.
Diseñamos y llevamos a cabo estudios de caducidad de tus productos, estipulando fechas de caducidad apropiadas.
En la gestión de fechas de caducidad, realizamos muestreo y analítica de los productos objeto del estudio, evaluando los resultados y emitiendo informes con conclusiones sobre fechas de caducidad idóneas.
Podemos también asesorarte sobre tecnologías y prácticas de trabajo que te ayuden a ampliar la vida útil de los productos si eso te resultara conveniente.
Fichas técnicas de productos de la industria alimentaria
Es cada vez más habitual que los clientes de la industria alimentaria y posibles compradores soliciten fichas técnicas de los productos que ofrece tu empresa, con el objetivo de conocer qué tipo de producto están comprando y cómo deben manejarlo.
Gracias a las fichas técnicas de productos, tus clientes conocerán, de una forma atractiva y veraz, las características que tiene cada producto.
En Ecoambi ponemos a disposición de nuestros clientes de la industria alimentaria, el diseño de las fichas técnicas de sus productos en el que se indicarán aspectos tales como composición, ingredientes, alérgenos, valor nutricional, etiquetado, forma de presentación, tipo de envasado, formatos, criterios de seguridad (microbiológicos y químicos) vida útil, condiciones de conservación, normativa de aplicación, etc. También elaboramos protocolos de control alimentario y registro.
Control de proveedores del sector alimentario
Nuestra empresa te ayudará en el diseño e implantación de tu propio sistema de control de proveedores.
La calidad y seguridad de los productos que se elaboran en una empresa alimentaria dependen en parte del proceso de manipulación de alimentos, y también, y en gran medida, de las garantías de las materias primas que forman parte de su composición. Por esto resulta tan importante implantar un buen sistema de control de proveedores y activar protocolos de control.
En Ecoambi implantamos sistemas de control de proveedores, encargándonos de:
- La elaboración de especificaciones de materias primas, que definan las características que deben cumplir.
- La elaboración de protocolos de control y registro, para detectar y corregir problemas de suministro de materias primas en cuanto se produzcan.
- La verificación de la eficacia de la implantación del sistema de control de proveedores, mediante la realización de auditorías e informes.
- La verificación analítica de las materias primas, para comprobar si se ajustan a las especificaciones microbiológicas y físico-químicas establecidas.
Auditoría alimentaria
La auditoría alimentaria de los diferentes centros de una empresa se consolida como un factor clave de cara a reforzar la imagen de su servicio, garantizando con ello unas condiciones higiénico-sanitarias óptimas y uniformes.
La realización de un plan de auditorías higiénico-sanitarias realizado por una empresa independiente te permitirá homogeneizar, entre otros aspectos, las condiciones de manipulación de alimentos, el mantenimiento de las instalaciones y el nivel de servicio de todos tus centros.
En Ecoambi desarrollamos programas de auditorías higiénico-sanitarias y control alimentario específicos para empresas con varios centros de trabajos, programas centrados entre otros en:
Buenas prácticas de manipulación
Limpieza e Higiene
Cadena de frío
Planes de limpieza y desinfección
En Ecoambi diseñamos planes de limpieza acordes a las necesidades concretas y únicas de cada uno de nuestros clientes. Diseñamos e implantamos un plan de limpieza y desinfección, ocupándonos de:
La garantía de una correcta limpieza y desinfección de tus instalaciones y equipos.
Selección de los productos de limpieza y desinfección más eficaces para el tipo de contaminación propia de tu empresa.
Elaboración de protocolos de limpieza y control, para detectar problemas en cuanto se produzcan.
Verificación de la eficacia de los planes de limpieza, mediante técnicas analíticas que detecten el grado de contaminación remanente tras limpiar y desinfectar.
Una correcta limpieza y desinfección es un aspecto clave en cualquier empresa alimentaria: aporta garantías de seguridad de los productos, mejora la imagen de la empresa ante los clientes e inspectores, contribuye a crear una mentalidad de trabajo entre los empleados en la que impere la higiene, mejora el mantenimiento y duración de instalaciones y equipos, etc.
Desde el punto de vista estricto de la seguridad alimentaria de los productos alimenticios elaborados o comercializados, disponer de sistemas eficaces de limpieza y desinfección es una garantía fundamental para evitar contaminaciones de dichos productos.
Sistemas de trazabilidad
Los sistemas de trazabilidad permiten a los productores, fabricantes y autoridades sanitarias seguir la pista a los productos alimenticios puestos en el mercado desde su origen hasta que llegan a manos del consumidor, permitiendo, en caso de ser necesario, realizar un control de lotes de productos de forma rápida y eficaz.
Los sistemas de trazabilidad implantados en la fabricación, almacenamiento y/o distribución de los alimentos permiten recuperar la historia del alimento, su utilización y ubicación y localización. Los sistemas de trazabilidad permiten disponer rápidamente de la información del alimento a lo largo de toda la cadena alimentaria y tener el absoluto control de lotes de productos diferentes.
Todas las empresas alimentarias han de disponer de sistemas de trazabilidad, que garanticen la capacidad para identificar el origen y el destino de cualquier producto elaborado o comercializado.
Nuestra empresa se encarga del diseño e implantación de Sistemas de Trazabilidad elaborando los sistemas de trazabilidad que garanticen la identificación de materias primas y productos terminados, relacionando ambos entre sí; diseñando sistemas idóneos de loteado y control de lotes y estableciendo sistemas de retirada de productos del mercado.
